background:#336699;

index

Минский государственный профессионально-технический колледж кулинарии

Оглавление


7.Определите типы двигателей, которые применяются в универсальных малогабаритных кухонных машинах (УМКМ) с функциями мясорубки, куттера, овощерезки, мельницы, кофемолки    3
13. Проанализируйте возможности использования бликсеров компании Robot Coupe    5
21.Дайте классификацию и сформулируйте определение грилей. Определите технологические возможности грилей    10
39. Предложите виды холодильного оборудования торговых объектов общественного питания. Определите назначение шкафов интенсивного замораживания продуктов (шкафы «шоковой заморозки»)    15
Список использованных источников    26


Узнать больше....

Оглавление


1.    Изложите организацию труда обслуживающего персонала вашего ООП    3
2.    Раскройте сущность подачи блюд «европейским способом»    7
3.    Разработайте предложения по оформлению зала и сервировке стола для праздничного вечера (встреча Нового года)    9
4.    Рассчитайте потребность в приборах для сервировки фуршетного стола на 50 человек    15
Список использованных источников    17


Узнать больше....

Оглавление


1. Раскройте сущность понятия «пропаганда». Опишите основные этапы подготовки пропагандистской кампании    3
2. Дайте определение понятию «новый товар». Опишите этапы создания нового товара    15
Список использованных источников    25


Узнать больше....

Оглавление


1. Процессный  подход к управлению    3
2. Теория мотивации Ф.Герцберга    11
3. Как на практике применяется теория ожидания (на примере вашей организации)?    17
Список использованных источников    23


Узнать больше....

Оглавление


1. Охарактеризуйте стандарты: их виды, содержание, порядок разработки, применение, изменение, обозначение    3
2. Раскройте сущность и порядок проведения бракеража, как формы контроля качества продукции общественного питания    10
3. Опишите  порядок подготовки проб супов к проведению лабораторных испытаний    13
Список использованных источников    16


Узнать больше....

Оглавление


1. Дайте классификацию супов белорусской кухни. Изложите технологический процесс приготовления холодных супов,  особенности оформления и отпуска    3
3. Охарактеризуйте особенности технологического процесса приготовления желированных  сладких блюд белорусской кухни    9
7. Объясните технологический процесс приготовления белорусских блюд из рыбы    15
32. Рассчитать количество рассыпчатой пшенной каши, количество жидкости из 12 кг. крупы    21
Список использованных источников    22


Узнать больше....

Содержание


1. Семечковые плоды, их виды, пищевая ценность. Основные помологические сорта яблок и груш, требования к качеству, болезни и повреждения    3
2. Копченая рыба. Сущность консервирования горячим и холодным копчением. Влияние на качество и сохранность,  ассортимент, показатели качества, дефекты хранения    14
3. Задача    27
Список литературы    29


Узнать больше....

Содержание


1. Мучные изделия, пищевая ценность, классификация. Печенье, пряники, вафли, факторы, формирующие качество, виды, ассортимент, показатели качества, упаковка, хранение    3
2. Овощные и плодовые консервы, факторы, формирующие качество,  классификация, ассортимент, требования к  качеству, дефекты, хранение.    9
3. Задача    26
Список литературы    28


Узнать больше....

Оформить заказ оригинальной работы

Поля со знаком (*) обязательны для заполнения.
Имя (*)
Заполните корректно поле
Страна (*)
Заполните корректно поле
Город (*)
Заполните корректно поле
Телефон
Неверный Ввод
E-mail (*)
Некорректный адрес
Сообщение
Неверный Ввод
Когда с Вами лучше связаться? (*)
Введите дату
Отправить заказ